RITAGLI DI SALMONE «misto cucina»
Descrizione
Grande successo in uso gastronomico riscuotono anche i ritagli di salmone affumicato, di ogni provenienza e per tutti i gusti!
Formati
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Busta sottovuoto g 150 |
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Busta sottovuoto g 250 |
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Busta sottovuoto g 500 |
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Busta sottovuoto Kg 1 |
RITAGLI DI SALMONE SCOZZESE
Descrizione
Molto versatili in cucina, i ritagli di salmone Riunione si sposano perfettamente con le esigenze di un’alimentazione moderna.
Formati
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Busta sottovuoto g 250 |
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Busta sottovuoto g 500 |
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Busta sottovuoto kg 1 |
POLE STAR SALMONE AFFUMICATO
Descrizione
Riunione ha selezionato una vasta gamma di salmone affumicato dall’elevato standard qualitativo, creando una linea più semplice, ma sempre gustosa.
Formati
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Busta gr 50 |
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Busta gr 100 |
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Busta gr 150 |
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Busta gr 200 |
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Busta gr 500 |
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Busta gr 800 |
Ricetta
CROCCHETTE DI PATATE CON SALMONE
Salmone norvegese affumicato selezionato FJORDISALMONE
Fjordisalmone® proviene da allevamenti selezionati, certificati secondo le più severe normative europee e lavorato ancora oggi con i metodi tradizionali (salatura a mano, lavorazione dal fresco), in totale sicurezza, a garanzia di qualità organolettiche eccellenti.
Descrizione
Il salmone norvegese è noto a tutti per la sua delicatezza. In particolare Riunione opera un’accurata selezione dei fornitori che trattano solo materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti controllati situati nelle limpide acque dei fiori norvegesi. La lavorazione avviene seguendo rigorosamente le tecniche tradizionali: il salmone fresco viene salato a secco «dry salted» (senza iniettare acqua e sale come avviene nelle moderne lavorazioni); il filetto, ricoperto da un sottile strato di sale, viene lasciato riposare per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità del prodotto in maniera del tutto naturale. Anche l’affumicatura avviene in modo tradizionale, non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati.
Riunione da sempre si adopera per offrire un prodotto dagli elevati standard qualitativi, da oggi si impegna ulteriormente a garantire i più alti livelli di sicurezza alimentare.
Formati
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Busta gr 50 |  |
Busta gr 100 |
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Busta gr 200 |  |
Busta gr 300 |
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Busta gr 500 |  |
Intero kg 0.9/1.2 |
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Preaffettato kg 0.9/1.2 |  |
Intero kg 2.2/2.7 |
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Preaffettato kg 1.7/2.2 |  |
Confezione regalo per baffe fino a Kg 1.7 |
SALMONE SCOZZESE AFFUMICATO FJORDISCOZIA
Fjordisalmone® proviene da allevamenti selezionati, certificati secondo le più severe normative europee e lavorato ancora oggi con i metodi tradizionali (salatura a mano, lavorazione dal fresco), in totale sicurezza, a garanzia di qualità organolettiche eccellenti.
Descrizione
Fjordiscozia®: un altro fiore all’occhiello di Riunione! Eterno antagonista del norvegese, oggi il salmone scozzese è riuscito a farsi apprezzare per il suo gusto più deciso ricavandosi una netta porzione nel mercato degli affumicati. Ideale per gli antipasti semplici o per ogni piatto poco elaborato che lasci spazio a tutto il suo sapore.
Riunione seleziona accuratamente i fornitori che acquistano la materia prima, assicurandosi che sia sempre di altissima qualità e che provenga da allevamenti controllati situati nei mari freddi ed incontaminati della Scozia.
La lavorazione avviene seguendo rigorosamente le tecniche tradizionali: il salmone fresco viene salato a secco “dry salted” (senza iniettare acqua e sale come avviene nelle moderne lavorazioni); il filetto, ricoperto da un sottile strato di sale, viene lasciato riposare per alcune ore assicurando così una maggiore conservabilità del prodotto in maniera del tutto naturale. Anche l’affumicatura avviene in modo tradizionale, non impiegando aromi di fumo artificiale ma utilizzando miscele di legni pregiati.
Formati
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Busta sottovuoto g 50 |  |
Busta sottovuoto gr 100 |
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Busta sottovuoto gr 200 |  |
Intero kg 0.9/1.2 in busta sottovuoto |
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Preaffettato kg 0.9/1.2 in busta sottovuoto |
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Intero kg 1.7/+ in busta sottovuoto |
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Preaffettato kg 1.7/+ in busta sottovuoto |
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Preaffettato 0.9/1.2 kg o Intero 0.9/1.2 kg |
SALMONE SELVAGGIO RED KING AFFUMICATO
Descrizione
Salmone selvaggio Red King: il più famoso tra i salmoni selvaggi. Pescato nelle acque del Canada, è un pesce noto per la sua carne soda e poco grassa, perfetto per piatti leggeri e salutari.
A differenza delle più comuni e diffuse specie provenienti da allevamenti, il Red King è un salmone completamente selvaggio che viene pescato in un’ampia zona della costa del Pacifico che va dal nord della California fino all’oceano Artico, nelle acque tra le più pure del mondo.
Questo salmone reale porta con sé tutto il sapore della natura incontaminata; la struttura del suo corpo, forgiata dalla vita in totale libertà, è caratterizzata da muscoli possenti e veloci che rendono la carne soda e gustosa.
La lavorazione avviene seguendo rigorosamente le tecniche tradizionali: il salmone viene salato a mano e affumicato naturalmente con legni pregiati che conferiscono un sapore particolarmente gradevole al prodotto finale.
Formati
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Busta sottovuoto g 80 in cartoncino litografato |
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Intero kg 2.2/+ in busta sottovuoto |
PESCE SPADA AFFUMICATO
Descrizione
Il pesce spada affumicato Riunione viene prodotto a partire da una materia prima pregiata, pescata nelle libere acque dell’Oceano, e lavorata lungo le coste meridionali della Spagna ed in Italia.
Formati
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Busta sottovuoto g 100 Top Quality in astuccio litografato |
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Busta sottovuoto g 80 Top in cartoncino litografato |
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Busta sottovuoto g 500 |
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Trancio in busta sottovuoto Top Quality |
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Trancio in busta sottovuoto Catering |
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Trancio in busta sottovuoto Italia |
MARLIN AFFUMICATO
Descrizione
Il marlin Riunione è stato selezionato con cura nel tempo: la materia prima, pescata nelle libere acque dell’Oceano, è lavorata lungo le coste meridionali della Spagna ed in Italia.
Formati
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Trancio sottovuoto Top Quality |
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Trancio sottovuoto Prestige |
TONNO AFFUMICATO
Descrizione
Il tonno affumicato Riunione è caratterizzato da una materia prima di qualità. Il prodotto è disponibile in tranci, pezzature ideali per la ristorazione, e in raffinati astucci litografati.
Formati
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Busta sottovuoto g 80 in cartoncino litografato |
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Busta sottovuoto g 100 Top Quality in astuccio litografato |
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Busta sottovuoto g 300 |
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Trancio in busta sottovuoto Top Quality |
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Trancio in busta sottovuoto Catering |
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Trancio in busta sottovuoto Italia |
TRANCIO DI TONNO LINEA NATURE
Descrizione
Il trancio di tonno della linea Nature Riunione è ideale per chi ama i sapori autentici.
Formati
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Trancio sottovuoto |
TRANCIO DI PESCE SPADA LINEA NATURE
Descrizione
Il trancio di pesce spada della linea Nature Riunione è ideale per chi ama i sapori autentici.
Formati
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Trancio sottovuoto |
SALAME DI POLPO
Descrizione
Il salame di polpo catering è prodotto con lavorazioni del tutto naturali e si fonde meravigliosamente con le moderne esigenze di praticità e semplicità.
Formati
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Catering +/- 1,2 Kg in busta sottovuoto (peso variabile) |
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+/- 1,2 Kg in busta sottovuoto (peso variabile) |
FILETTO DI BACCALÁ AMMOLLATO
Descrizione
Deliziosi filetti di baccalà dissalato.
Formati
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Confezione kg 1,5 |
FILETTI DI SGOMBRO MARINATI
Descrizione
Filetti di sgombro delicati pronti da gustare da soli o dentro a insalate e piatti freddi.
Formati
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Vassoio kg 2 |
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Vassoio kg 1 |
NERO DI SEPPIA
Descrizione
Sono tanti i prodotti similari in commercio, ma Riunione è l’unica a poter garantire la reale semplicità del Nero di Seppia
Formati
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Busta 2 x g 4 |
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Barattolo g 500 |
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Secchiello kg 6 |
BRODO DI PESCE
Descrizione
Brodo di Pesce La Riunione è ottenuto realmente dalla graduale disidratazione di vera zuppa di pesce fresco del Mediterraneo, senza aggiunta di farine o simili.
Formati
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Vasetto g 40 |
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Barattolo g 500 |
BOTTARGA DI TONNO
Descrizione
La bottarga di tonno è tipica della Sicilia. È una delizia da veri gourmet che si ricava dalla sacca ovarica dei pesci, delicatamente estratta dal pesce fresco e poi salata ed essiccata.
Formati
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Bottarga intera g 150/300 |
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Bottarga intera g 400/1000 |
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Bottarga grattugiata in busta g 20 |
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Bottarga grattugiata V/V g 40 |
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Bottarga grattugiata in busta g 100 |
MOSCIAME DI TONNO
Descrizione
Il mosciame di tonno è consistente e morbido al palato, si propone come ottimo affettato per la creazione di particolari antipasti e nella preparazione di gustosi carpacci.
Formati
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Mosciame intero |
INSALATA DI MARE FANTASIA AL NATURALE
Descrizione
Preparata con materie prime di alta qualità, l’insalata di mare fantasia è ideale per preparare piatti freschi e leggeri.
Formati
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Secchiello kg 3 sgocc. |
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Secchiello kg 1 sgocc. |
ACCIUGHE SALATE DEL MAR CANTABRICO
Descrizione
Acciughe salate del Mar Cantabrico in grande formato, dal sapore ricco e gustoso grazie ad un accurata selezione delle materie prime.
Formati
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Latta Kg 4,6 |
ACCIUGHE SALATE DI SICILIA
Descrizione
Acciughe salate di Sicilia in grande formato, dal sapore ricco e gustoso grazie ad un accurata selezione delle materie prime.
Formati
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Latta Kg 5 |