Salmone Affumicato Riunione:

mondo

 

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RICETTA:

Terrina di salmone affumicato
con cuore di spinaci

Ingredienti per 4 persone:
450 g di Salmone Red King affumicato Riunione, 450 g di ricotta,
350 g di formaggio spalmabile,
30 g di spinaci lessati, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva,
erba cipollina e prezzemolo, 1 limone, sale, pepe

Decorazione:
limone, prezzemolo, lime, pepe, valeriana, limone, ribes rosso, aneto

Preparazione:
Proteggete lo stampo con pellicola per alimenti e foderatelo
con le fette di Salmone Red King Riunione.
Lavorate la ricotta e il formaggio spalmabile con le erbe aromatiche tritate, sale,
pepe e la buccia di limone grattugiata.
Con un filo d’olio e l’aglio insaporite gli spinaci tritati, poi eliminate l’aglio.
Adagiate sul piano di lavoro le fettine di salmone leggermente sovrapposte,
spalmatele con un poco di composto al formaggio, distribuite gli spinaci, poi arrotolatele.
Versate una parte di formaggio nello stampo.
Adagiatevi il rotolino di salmone, poi ricoprite con la farcia rimasta.
Chiudete con le fette di salmone, proteggete con pellicola per alimenti
e ponete in frigo per 6/7 ore.
Sformate la terrina e decoratela confettine di limone, lime e prezzemolo.